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标题: 美食：刺身-鲆鱼·多宝鱼（平目） [打印本页]

作者: 门儿清 时间: 2015-9-7 12:55
标题: 美食：刺身-鲆鱼·多宝鱼（平目）
日本美食-料理菜单：刺身-鲆鱼·多宝鱼（平目）

菜单中文音译： 黑拉唛
菜单中文名称： 鲆鱼（多宝鱼）刺身
日本料理菜单介绍：

鲆鱼（多宝鱼），是白身鱼的代表鱼种之一，在日本无论是作为刺身还是寿司，都是人气很高的高级鱼种。多宝鱼最美味的旬在冬季，被称为寒鲆鱼（寒平目）的天然鲆鱼个大肉鲜，更加受人追捧。

多宝鱼肉质细腻，油脂含量虽少但风味浓郁，口感柔中有韧，非常美味。多宝鱼刺身的切法类似于河豚（ふぐ），讲究每片切得很薄。即使如此，也能充分体味鱼肉的弹力和鲜甜，难怪受人喜爱。

多宝鱼含有大量的蛋白质，维生素D，烟酸，脂肪量少，非常有益于健康。

温馨小提示：
多宝鱼刺身上来后，不要抢着夹肉，而是应该先找不起眼的一小撮白条条下手。
理由是： 鲆鱼·鲽鱼缘侧刺身

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