门儿清-日本美食购物全攻略

标题: 美食：苦瓜炒豆腐（ゴーヤチャンプル） [打印本页]

作者: 门儿清 时间: 2015-9-30 12:11
标题: 美食：苦瓜炒豆腐（ゴーヤチャンプル）
日本料理菜单：ゴーヤチャンプル
菜单中文音译：国压呛铺鲁
菜单中文名称： 苦瓜炒豆腐
日本料理菜单介绍：

苦瓜炒豆腐（ゴーヤチャンプル）是日本冲绳县有代表性的名物乡土料理，也是夏季苦瓜上市时日本人气的家庭料理之一。清爽的苦瓜，鲜嫩的豆腐，滑嫩的鸡蛋，淡淡的鲣鱼（木鱼）香，让这道美味又健康的料理深受喜爱。

チャンプル是冲绳方言，指把蔬菜，豆腐等食材混在一起烹炒的料理法。ゴーヤ也是冲绳地方方言，指苦瓜（也称凉瓜）。冲绳的苦瓜在日本全国都很有名，最美味的旬在夏季，清脆败火，是很人气的健康食材。

苦瓜炒豆腐中使用的苦瓜通常先经过盐水处理，因此苦味很淡。尤其是料理出锅前通常会打上鲜鸡蛋液，口感嫩滑。

作者: 青微 时间: 2019-6-11 14:05
支持正宗日料

欢迎光临门儿清-日本美食购物全攻略 (http://www.men2qing.com/)