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标题: 高清水-日本酒（清酒） [打印本页]

作者: 门儿清 时间: 2015-9-4 16:04
标题: 高清水-日本酒（清酒）
日本酒（清酒）-高清水（たかしみず）
中文音译： 塔喀稀蜜渍
中文名称： 日本酒（清酒）-高清水
酒品介绍：

高清水（たかしみず）日文读为“塔喀稀蜜渍”，是秋田县秋田酒类制造株式会社生产的日本酒品牌。

米和水是日本酒的生命之源，物产丰富的秋田县不但是著名的鱼米之乡，还有丰富的地下水资源，非常适合日本酒的酿制。因此有稻米的秋田是日本酒的王国一说。

秋田县面朝日本海，周围被白神山地，奥羽山脉，鸟海山等围绕，森林资源丰富，同时孕育了优质的地下水。高清水酿制使用的是曾被指定为皇家用水的地下水，是硬度仅为35.7度的超软水。

高清水的酒造整合了当地24个历史悠久的酿制所，共同打造了“高清水”品牌。高清水使用的酒米除了著名的山田锦以外，选用的都是秋田产优质的酒米，经过细致的挑选与研磨（精米），加上日本酒匠人的精心酿造，孕育出了清冽甘甜，飘柔幽蕴的上等日本酒。

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