门儿清-日本美食购物全攻略

标题: 美食：章鱼刺身-蛸（たこ） [打印本页]

作者: 门儿清 时间: 2015-9-7 10:07
标题: 美食：章鱼刺身-蛸（たこ）
日本美食-料理菜单：章鱼刺身-蛸（たこ）
菜单中文音译： 她阔
菜单中文名称： 章鱼刺身
日本料理菜单介绍：

章鱼，是日本料理中常见的食材，章鱼刺身更是日本料理店/居酒屋菜单中的必备逸品。作为刺身提供的章鱼，有生和煮的2种形式。

生章鱼刺身是半透明的白色，最大的特色是韧度较大，很有嚼头，而且越嚼越能品味到鲜香中淡淡的甜味。
煮章鱼也会作为刺身提供，外红内白，可切片也可切块，口感软嫩并保留了一部分韧劲。煮熟后的章鱼散发着潮汐的气息，浓缩了特有的鲜香。

一般来说，如果日本料理店/居酒屋菜单上没有特别注明是“生たこ”（读作”哪妈她阔“）即生章鱼的话，都是指煮章鱼。较常见的菜单名称是たこぶつ，读作“塔阔不呲”。

章鱼富含蛋白质，牛磺酸，而且低热量，是非常健康美味的食材。

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