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标题: 美食攻略：日本人气海鲜料理 - 鱿鱼素面刺身（烏賊素麺） [打印本页]

作者: 门儿清 时间: 2015-9-7 10:10
标题: 美食攻略：日本人气海鲜料理 - 鱿鱼素面刺身（烏賊素麺）
日本料理菜单：日本人气海鲜料理 - 鱿鱼素面刺身（烏賊素麺）
菜单日文音译：Yikasoumen
菜单中文名称：鱿鱼素面刺身，乌贼素面刺身
日本料理菜单美食介绍：

鱿鱼素面（日语：乌贼素面，Yikasoumen）通常以红鱿鱼（日语：するめいか，Surumeyika）为原料食材，将红鱿鱼肉切为细条后制成的日本鱼生刺身美食料理。
”素面“是日本的一种细面条，这道红鱿鱼素面刺身由于外观很像白色的素面而得名。红鱿鱼素面刺身起源于日本北海道的函馆，是函馆的特色名物乡土美食料理之一，现在在日本全国各地的日本料理店或海鲜居酒屋餐厅都能品尝到。

红鱿鱼素面的吃法可以以传统的山葵（wasabi）酱油为佐料，有些日本料理店，海鲜居酒屋餐厅还提供姜末酱油，或者素面专用的蘸汁汤料（日语：めんつゆ，Mentsuyu）。调料不同风味也各不相同，不妨一试。

鱿鱼（乌贼）的营养非常丰富，除富含维生素E，牛磺酸外，锌，DHA，EPA的含量也很高。

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