日本料理菜单：日本传统人气小吃料理 - 炸土豆排（コロッケ）
菜单日文音译：Koroke
菜单中文名称： 日式炸土豆排
日本料理菜单美食介绍：



日式炸土豆排（日语：コロッケ，Koroke）是日本人气的传统美食小吃类料理。日式炸土豆排最早出现在明治时代（日本料理的变迁 - 明治时代），是从法式煎炸料理演化而来的日本传统美食小吃料理。

最传统的日式炸土豆排的原料是将煮熟的土豆（马铃薯）捣烂成土豆泥，揉捏成扁圆状，分别沾上小麦粉，生鸡蛋汁，面包渣后油炸至金黄色。
日式炸土豆排的原料食材除了土豆（比如北海道产著名的男爵土豆），还可以加洋葱末，牛肉末，海鲜美食食材，各类蔬菜。。。可谓五花八门，种类繁多。

日式炸土豆排的吃法根据个人喜好有很多种，可以直接吃，可以蘸酱油口味的蘸汁（日语：ソース，Sousu），还可以蘸蛋黄酱等。

日式炸土豆排外焦里嫩香气诱人，是男女老幼皆爱的日本特色传统美食小吃料理之一，日本有不少街边小店专卖各式炸土豆排，不但好吃而且物美价廉。同时日式炸土豆排也是日本料理店，居酒屋传统菜单中常见的逸品。

为了制作出更美味好吃的日式炸土豆排，各家料理店餐厅对原料食材精益求精。比如使用著名的北海道产男爵土豆的男爵土豆排；使用神户牛，松阪牛，近江牛等著名日本和牛的和牛肉末炸土豆排，使用日本三大螃蟹中日本楚蟹（日语：ずわいがに，Zuwaigani）蟹肉，日本毛蟹（日语：けがに，Kegani）蟹肉，日本鳕场蟹（多罗波蟹，日语：たらばがに，Tarabagani）蟹肉的高级日式炸蟹肉土豆排等美食料理也是层出不穷。

如果你在旅途中碰到日本当地的日式炸土豆排专门店，千万不要错过。手捧一个热气腾腾的日式炸土豆排边吃边逛可是非常惬意的。

肉末土豆排



蟹肉土豆排





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