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炸串蘸汁的禁忌
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日本料理攻略：炸串蘸汁的禁忌
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炸串是日本常见的人气大众料理。无论是海鲜，肉蛋还是蔬菜，串串后裹上特制的面糊炸熟，再沾上各家秘制的蘸汁（ソース），外焦里嫩，美味实惠。
在日本以炸串为招牌的专门店，居酒屋中，每个桌子上会摆放一个盛有炸串蘸汁（ソース）的盒子，食客可以根据自己的喜好决定蘸汁的多少。
由于蘸汁是共用的，因此最忌讳的就是把没有吃完的串重新放进蘸汁，称为“二度漬け”，有些店甚至会对违反规矩的食客处以罚金。
对于喜好重口味的食客，这里有个小攻略不妨一试：
炸串店一般会提供免费的佐餐用生圆白菜，可以把一片较大的生圆白菜放入餐碟，开始时尽量多沾，并将多余的蘸汁汇集在菜叶上备用。这样既能避免破坏规矩，又能满足自己的喜好。
由于蘸汁是共用的，因此最忌讳的就是把没有吃完的串重新放进蘸汁，称为“二度漬け”，有些店甚至会对违反规矩的食客处以罚金。
对于喜好重口味的食客，这里有个小攻略不妨一试：
炸串店一般会提供免费的佐餐用生圆白菜，可以把一片较大的生圆白菜放入餐碟，开始时尽量多沾，并将多余的蘸汁汇集在菜叶上备用。这样既能避免破坏规矩，又能满足自己的喜好。
发布人:门儿清
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