攻略:箱寿司是日本大阪地区著名的乡土寿司料理。与俗称“江户前寿司”的东京手捏寿司不同,箱寿司是把寿司米饭和食材装入长方形的木制寿司箱中,压制而成,因此形状为方形。也称押寿司或大阪寿司。

   收藏本站  关于门儿清
您的位置: 首页 > 荟其萃 > 日本乡土料理百选 >
攻略:日本大阪的乡土寿司料理
来源:   评论:0   点击:人看过
地区: 近畿 大阪 食材: 鱼类
特色: 攻略:日本大阪的乡土寿司料理

攻略:日本乡土料理百选-箱寿司(箱寿司)


箱寿司

中文音译: 哈扩滋喜
中文名称: 箱寿司
料理介绍:

日本郷土料理百选 大阪 箱寿司 乡土料理   箱寿司,读作“哈扩滋喜”,是日本大阪地区著名的乡土寿司料理。与俗称“江户前寿司”的东京手捏寿司不同,箱寿司是把寿司米饭和食材装入长方形的木制寿司箱中,压制而成,因此形状为方形,因此这种乡土料理也称押寿司或大阪寿司。

    大阪府从明治时代开始,用鲭(qīng)鱼,鯵鱼等制作箱寿司就已经普及,使用鲷鱼,虾,穴子(星鳗)等高级食材制作的箱寿司更逐渐成为了款待嘉宾时必备的乡土料理。箱寿司可以避免寿司料理人手的体温对生鱼风味的影响,但押制时间的长短和力量的轻重直接左右了箱寿司的味道,因此这种乡土料理的制作工艺相对繁琐,对料理人的技术要求较高。

   去大阪的话,一定要品尝一下正宗的大阪寿司 -- 乡土料理箱寿司 哦。


发表评论