攻略:鮟鱇料理是日本关东茨城县著名的乡土海鲜(鮟鱇)料理。作为鮟鱇火锅料理原型的“どぶ汁”也是非常有名的茨城乡土料理之一。

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攻略:日本茨城的乡土鮟鱇料理
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地区: 关东 茨城 食材: 鱼类
特色: 攻略:日本茨城县著名的乡土海鲜(鮟鱇)料理

攻略:日本乡土料理百选-あんこう料理(鮟鱇料理)


あんこう料理

中文音译: 安阔料理
中文名称: 鮟鱇料理
料理介绍:

日本郷土料理百选 茨城 鮟鱇 乡土料理   あんこう(鮟鱇)料理,读作“安阔料理”,是日本关东茨城县著名的海鲜料理。鮟鱇是一种海鱼,外表凶恶丑陋,但是加工成料理后非常美味。鮟鱇的皮中富含胶原蛋白,肉质柔软细嫩,鱼肝肥大鲜滑,可谓浑身都是宝。日本郷土料理百选 茨城 鮟鱇 乡土料理
 

    在茨城县附近,冬季是捕捞鮟鱇的季节。茨城县以鮟鱇为食材的料理种类丰富多样,除了常见的鮟鱇火锅料理,鮟鱇鱼肝料理,鮟鱇唐揚料理,作为鮟鱇火锅料理原型的“どぶ汁”也是非常有名的茨城乡土料理之一。

   
“どぶ汁”是先将鮟鱇最鲜美的鱼肝放入锅中加热至糊状后,再加入鱼肉,蔬菜等制成火锅。鱼肝的鲜美融入火锅的汤汁中,回味无穷,是深受当地人喜爱的乡土料理。
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