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食材-蛤仔(浅蜊 あさり)-旬的食材-海鲜
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旬的食材-海鲜-蛤仔(浅蜊 あさり)
食材名:浅蜊(あさり)
食材中文音译: 阿撒哩
食材旬的季节: 3月至4月,9月至10月
蛤仔生活在海滩沙地中,旬在产卵前的春季,味道鲜美。在日本,爱知县是蛤仔的主要产地,虽然受到保护,但捕获量仍在逐年减少。每年春季,在潮水退去的沙滩挖蛤仔是一项非常人气的娱乐活动,称为潮干狩。
作为食材,蛤仔常出现在蛤仔清酒蒸,蛤仔味噌汤,蛤仔杂烩饭(炊込みご飯)等料理中,旬的时节甚至还会有蛤仔拉面等创作料理。
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