旬的食材：海鳗（鳢鱼）外形与鳗鱼，星鳗近似，嘴大牙尖，在关西是非常人气的鱼种，尤其是京都和大阪，被作为夏季来临的象征。6,7月是海鳗（鳢鱼）最为肥美的旬的季节。海鳗（鳢鱼）常见的料理有海鳗刺身，蒲烧海鳗寿司等。

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食材-鳢鱼 海鳗（鱧 はも）-旬的食材-海鲜
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日本料理旬的食材-海鲜-鳢鱼，海鳗（鱧 はも）


日本食材：鱧（はも）
食材中文音译： 哈默
食材旬的季节： 6月至7月

日本料理旬的食材-海鲜-鳢鱼（鱧 はも）。鳢鱼，海鳗外形与鳗鱼，星鳗近似，在京都大阪地区鳢鱼和鳗鱼一样人气，不但是普通家庭，在京都著名的祗园祭，大阪的天神祭等重大活动中也是必不可少的料理。 图    鳢（lǐ）鱼，也称海鳗，外形与鳗鱼，星鳗近似，嘴大牙尖，在关西是非常人气的鱼种，尤其是京都和大阪，被作为夏季来临象征的高级鱼。6,7月是海鳗（鳢鱼）最为肥美的旬的季节，在京都大阪地区海鳗（鳢鱼）和鳗鱼一样人气，不但是普通家庭，在京都著名的祗园祭，大阪的天神祭等重大活动中也是必不可少的料理。海鳗（鳢鱼）常见的料理有海鳗刺身，蒲烧海鳗寿司等。
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