旬的食材:生蚝即牡蛎,因其营养丰富而被称为海洋中的牛奶。日本的生蚝分为“真牡蛎”和“岩牡蛎”。 “真牡蛎”的旬在冬季,“岩牡蛎”的旬在夏季。此外由于“岩牡蛎”的人工养殖率非常低,几乎都是自然生长的,因此捕获量非常少且价格相对昂贵。

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食材-生蚝(牡蠣 かき)-旬的食材-海鲜
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旬的食材-海鲜-生蚝(牡蠣 かき)


食材名:牡蠣(かき)
食材中文音译: 卡ki
食材旬的季节: 11月至4月

日本料理美食 旬的食材-海鲜-生蚝(牡蠣 かき) 牡蛎 真牡蛎及岩牡蛎    
生蚝即牡蛎,因其营养丰富而被称为海洋中的牛奶。在日本生蚝既可作为生食食材,也可作为烧烤或火锅的食材,肉质滑嫩味道鲜美。日本的生蚝分为“真牡蛎”和“岩牡蛎”。 “真牡蛎”的旬在冬季,“岩牡蛎”的旬在夏季。此外由于“岩牡蛎”的人工养殖率非常低,几乎都是自然生长的,因此捕获量非常少且价格相对昂贵。

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