旬的食材：斑鰶是鲱鱼科的一种海鱼。成鱼全厂25cm左右，由于身上有点线状的斑点，鱼鳃后有一颗黑色的大圆斑点而得名。在日本料理的食材中，比斑鰶更出名的是它的幼鱼 - 小鳍（コハダ、こはだ）。

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食材-斑鰶（コノシロ）-旬的食材-海鲜
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旬的食材-海鲜-斑鰶（コノシロ）


食材名：斑鰶（コノシロ）

食材中文音译： 阔诺稀洛
食材旬的季节： 春，夏

旬的食材-海鲜-斑鰶（コノシロ） 小鳍    斑鰶是鲱鱼科的一种海鱼。成鱼全长25cm左右，由于身上有点线状的斑点，鱼鳃后有一颗黑色的大圆斑点而得名。
旬的食材-海鲜-斑鰶（コノシロ） 小鳍
 
   在日本料理的食材中，比斑鰶更出名的是它的幼鱼 - 小鳍（コハダ、こはだ）。被称为小鳍的斑鰶体长在10cm左右，经过醋腌渍后摇身变为寿司中的高级食材。夏季是小鳍最鲜美的季节。

扩展阅读： 寿司 - 小鳍
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