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食材-鮋鱼（カサゴ、ガシラ）
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产地:
不限 食材分类:
鱼类
特色: 海边常见但在居酒屋比较少见的鱼种
特色: 海边常见但在居酒屋比较少见的鱼种
日本美食-食材-鮋鱼（カサゴ、ガシラ）
日本美食食材名：鮋鱼（カサゴ、ガシラ）
日本食材中文音译： 卡仨锅，嘎稀拉日本食材中文名称： 鮋鱼，笠子鱼
鮋鱼也称笠子鱼，是生活在近海岩礁中的海鱼。日本关东称之为”カサゴ“（卡仨锅），关西称之为”ガシラ“（嘎稀拉），其他地区还有不同的称谓。
鮋鱼（笠子鱼）的种类很多，生活在浅海岩礁中的通常为黄褐色，红褐色或黑褐色，个头较小。而生活在较深海域的为红色，个头较大，又名鬼鮋鱼（鬼笠子鱼）。
鮋鱼（笠子鱼）虽然是很普通的鱼种，但在日本的居酒屋中却不常见。鮋鱼（笠子鱼）可以作为刺身，也可以作为煮鱼的食材，鱼肉洁白，口感口味都很好。鬼鮋鱼（鬼笠子鱼）属于高级食材。
鮋鱼（笠子鱼）虽然是很普通的鱼种，但在日本的居酒屋中却不常见。鮋鱼（笠子鱼）可以作为刺身，也可以作为煮鱼的食材，鱼肉洁白，口感口味都很好。鬼鮋鱼（鬼笠子鱼）属于高级食材。
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