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食材-名古屋土鸡（名古屋コーチン）
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产地:
东海 爱知 食材分类:
肉类
特色: 日本三大土鸡品种之一，高级美食食材
特色: 日本三大土鸡品种之一，高级美食食材
日本美食-食材-日本三大地鸡之一的名古屋土鸡（名古屋コーチン）
日本美食食材名：名古屋コーチン（なごやこーちん）
日本食材中文音译： 哪锅丫·阔琴日本食材中文名称： 名古屋土鸡，名古屋交趾鸡，名古屋柴鸡
地鸡是日本非常有名的美食食材，也称为日本柴鸡，名古屋土鸡则是公认的日本三大地鸡品种之一。 名古屋土鸡也称交趾鸡，相传最早是在日本江户时代末期，由居住在爱知县的尾张藩士饲养的。此后经过不断的改良，在明治时代达到了鼎盛时期的饲养规模并名扬日本全国。
一般的日本柴鸡通常是日本原有鸡种与国外鸡种的杂交，名古屋土鸡则是100%完全的日本原有鸡种，且血缘管理非常严格，种鸡均来自爱知县名古屋市的名古屋农业中心。名古屋土鸡的饲养周期长达120-150天，是一般日本柴鸡的一倍，因此肉质鲜嫩，风味浓郁，非常有嚼头。
名古屋土鸡是名古屋最有代表性的高级食材之一，也是名古屋乡土名物料理中必不可少的食材。无论是普通的烧烤（烧鸟），火锅，还是诸如炸鸡翅（手羽先），乌冬面味噌煮等名古屋必吃的美食料理（名古屋めし），名古屋土鸡肉都能让料理锦上添花。使用名古屋土鸡肉的料理价格虽然会高出不少，但同时也是名古屋必吃的美食。
一般的日本柴鸡通常是日本原有鸡种与国外鸡种的杂交，名古屋土鸡则是100%完全的日本原有鸡种，且血缘管理非常严格，种鸡均来自爱知县名古屋市的名古屋农业中心。名古屋土鸡的饲养周期长达120-150天，是一般日本柴鸡的一倍，因此肉质鲜嫩，风味浓郁，非常有嚼头。
名古屋土鸡是名古屋最有代表性的高级食材之一，也是名古屋乡土名物料理中必不可少的食材。无论是普通的烧烤（烧鸟），火锅，还是诸如炸鸡翅（手羽先），乌冬面味噌煮等名古屋必吃的美食料理（名古屋めし），名古屋土鸡肉都能让料理锦上添花。使用名古屋土鸡肉的料理价格虽然会高出不少，但同时也是名古屋必吃的美食。
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