日本美食-食材-蔬菜-毛豆（枝豆えだまめ）

日本美食食材名：枝豆（えだまめ）

日本食材中文音译： 矮嗒妈唛
日本食材中文名称： 毛豆，枝豆

毛豆，日本称为枝豆，是作为蔬菜食材食用的大豆作物的一种。在日本的居酒屋，盐水煮毛豆是非常人气的料理，点菜率非常高。毛豆在日本各地都有栽培，其中最出名的产地是千葉県野田市。除普通毛豆外，各地还出产特殊品种，如山形县鶴岡市和新潟県黒崎町的“だだちゃ豆”，京都丹波地区的“丹波黒大豆枝豆”等。毛豆的旬在夏季，豆粒饱满，经水略煮后豆荚翠绿，既饱眼福又饱口福。