日本美食-食材-海鲜-毛蟹（けがに）

日本美食食材名：毛蟹（けがに）

日本食材中文音译： 凯咖妮
日本食材中文名称： 毛蟹，毛螃蟹

毛蟹是日本的螃蟹品种，与鳕场蟹，楚蟹并称为日本三大蟹，是非常人气的蟹类食材。毛蟹广泛分布在北海道沿岸，茨城以北的太平洋沿岸和岛根县以北的日本海沿岸，其中以北海道的日高，十勝，釧路产最为有名。由于日本各地毛蟹需求都很高且资源越来越少，日本除了对毛蟹的捕捞量有非常严格的规定，根据季节分别对各地的捕捞期也做了明确的规定。因此毛蟹虽然价格不菲，但一年四季都可以在市场上见到。
毛蟹的旬也依据产地的不同而不同，春季是鄂霍次克海产，夏季是喷火湾产，秋季是釧路至根室沿岸，冬季是十勝，日高产。

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