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食材-金目鯛(きんめだい)
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- 10月
- 11月
- 12月
产地:
东海 静冈 食材分类:
鱼类
特色: 鲜红养眼,细嫩美味的高级鱼种
特色: 鲜红养眼,细嫩美味的高级鱼种
日本美食-食材-海鲜-金目鲷(きんめだい)
日本美食食材名:金目鯛(きんめだい)
日本食材中文音译: kin没戴日本食材中文名称: 金目鲷,金眼鲷
金目鲷(diāo)也称金眼鲷,是鲷鱼的一种,生活在200m以上的深海。金目鲷的眼睛并非金色,但身体的色泽鲜红。日本伊豆,四国等地区都是金目鲷的著名产地,所产金目鲷以个大,味道美味而著称。
金目鲷最美味的旬的季节在冬季的12月至2月。此时的金目鲷油脂含量适中,肉质细腻,既是上好的刺身食材又是煮鱼料理中的高级鱼食材。
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