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菜单：土手味噌煮（どて煮）
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料理类别: 煮物 知名料理: 名物
特色: 名古屋必吃的名物乡土料理
菜单中文音译： 躲胎妮
菜单中文名称： 土手味噌煮，土手煮
日本料理料理介绍：
名古屋所在的日本爱知县是八丁味噌的著名产地，以八丁味噌为调味料的料理在名古屋地区非常盛行，比如乌冬面味噌煮，味噌炸猪排串等，土手味噌煮也是其中之一。
土手煮相传起源于大阪地区的土手烧料理。日语中土手是指堤坝，城墙，土手烧是把食材放在锅中，周围围上味噌，边烧烤（或煮炖）边将味噌融入其中的料理方法。大阪的土手烧的食材主要使用牛筋，名古屋的土手煮除了牛筋，猪肥肠也很常见。
如今土手煮已经成为了名古屋名物乡土料理的代表之一，八丁味噌醇厚的风味，甜中带咸的独特口味是其成名的原因。土手煮不但作为单独的菜品在料理店或居酒屋中有提供，土手煮盖浇饭在当地也是非常人气的主食料理。
特色: 名古屋必吃的名物乡土料理
日本美食-料理菜单：名古屋必吃的名物乡土料理-土手味噌煮（どて煮）
日本料理菜单：どて煮（どてに）菜单中文音译： 躲胎妮
菜单中文名称： 土手味噌煮，土手煮
日本料理料理介绍：
名古屋所在的日本爱知县是八丁味噌的著名产地，以八丁味噌为调味料的料理在名古屋地区非常盛行，比如乌冬面味噌煮，味噌炸猪排串等，土手味噌煮也是其中之一。土手煮相传起源于大阪地区的土手烧料理。日语中土手是指堤坝，城墙，土手烧是把食材放在锅中，周围围上味噌，边烧烤（或煮炖）边将味噌融入其中的料理方法。大阪的土手烧的食材主要使用牛筋，名古屋的土手煮除了牛筋，猪肥肠也很常见。
如今土手煮已经成为了名古屋名物乡土料理的代表之一，八丁味噌醇厚的风味，甜中带咸的独特口味是其成名的原因。土手煮不但作为单独的菜品在料理店或居酒屋中有提供，土手煮盖浇饭在当地也是非常人气的主食料理。
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