蕨粉凉糕(蕨餅)也称蕨饼,是日本常见且人气的甜点小吃。蕨粉凉糕是用蕨菜根提炼的淀粉(蕨粉),水和砂糖加热至透明的糊状后再冷却凝固后制成的。蕨粉凉糕清凉爽口,口感富有年糕般的弹性,特别是在夏季非常受欢迎。蕨粉凉糕清凉爽口老幼皆宜,而且便宜实惠,可谓日本必吃的甜点小吃之一。

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菜单:蕨粉凉糕(蕨餅)
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特色: 日本人气的甜点小吃

日本美食-料理菜单:日本人气的甜点小吃-蕨粉凉糕(蕨餅)

日本料理菜单:蕨餅(わらびもち)
菜单中文音译: 瓦啦逼默气
菜单中文名称: 蕨粉凉糕,蕨饼
日本料理料理介绍:

日本美食-料理菜单:日本人气的甜点小吃-蕨粉凉糕(蕨餅)蕨饼 图    蕨粉凉糕(蕨餅)也称蕨饼,是日本常见且人气的甜点小吃。蕨粉凉糕是用蕨菜根提炼的淀粉(蕨粉),水和砂糖加热至透明的糊状后再冷却凝固后制成的。蕨粉凉糕清凉爽口,口感富有年糕般的弹性,特别是在夏季非常受欢迎。

    蕨粉凉糕最普通的吃法是撒上咸味的黄豆粉,根据个人喜好还可加蜂蜜或其他糖汁。蕨粉凉糕是日本传统的甜点小吃,在日本各地都有人气的名店,种类也非常丰富。比如加入红糖的黑糖煎饼,加入豆沙馅的豆沙蕨饼,用抹茶粉替代黄豆粉的抹茶蕨饼等等。

   蕨粉凉糕作为甜点小吃主要是在甜点店,茶屋里提供,偶尔也会出现在一些日本料理店,居酒屋的菜单中。在日本,蕨粉凉糕的一种非常有意思的贩卖方式是移动式贩卖。生产蕨粉凉糕的店铺店员开着小卡车,喇叭里播放着贩卖蕨粉凉糕时特定的号子,在住宅区里慢慢巡回,非常有特色。(烤红薯也有这样的贩卖方式)

  蕨粉凉糕清凉爽口老幼皆宜,而且便宜实惠,可谓日本必吃的甜点小吃之一。

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