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菜单:名物料理-汤豆腐
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料理类别: 煮物 知名料理: 名物
特色: 京都地区的汤豆腐更是必吃美食
日本料理菜单:湯豆腐(ゆどうふ)
菜单中文音译: 呦舵付
菜单中文名称: 汤豆腐
日本料理菜单介绍:
汤豆腐原本是寺院中的素食料理,江户时代开始逐渐流传到了民间,是冬季日本火锅料理的代表之一。
汤豆腐并不是白水煮豆腐,使用的汤汁是用昆布提炼的出汁。汤豆腐料理重在品味豆腐本身的美味,对豆腐的讲究自不必说,昆布出汁既能带来独特的风味,又不影响品尝豆腐本身的风味与鲜美。
汤豆腐的吃法非常简单,煮好的豆腐沾上专用的蘸汁食用。蘸汁由酱油,日本酒,味淋和出汁调制而成,还可以加入葱花,萝卜泥,柚子,鲣鱼花(也称木鱼花,柴鱼片)等称为药味的调料。
汤豆腐料理最著名的地区当属京都,由于水质好因此出产的豆腐味道非常鲜美。京都不但有很多百年历史的豆腐老店,汤豆腐更成为了京都有代表性的乡土料理之一。京都地区到处都能见到提供豆腐料理的餐厅,普通居酒屋也会提供汤豆腐料理,甚至还有很多豆腐料理专门店。其中南禅寺,嵯峨岚山的豆腐料理最为著名。
特色: 京都地区的汤豆腐更是必吃美食
日本美食-料理菜单:名物料理-汤豆腐
(手机应用更方便: 【舌尖上的日本】-便携日料字典,日料攻略)日本料理菜单:湯豆腐(ゆどうふ)
菜单中文音译: 呦舵付
菜单中文名称: 汤豆腐
日本料理菜单介绍:
汤豆腐原本是寺院中的素食料理,江户时代开始逐渐流传到了民间,是冬季日本火锅料理的代表之一。
汤豆腐并不是白水煮豆腐,使用的汤汁是用昆布提炼的出汁。汤豆腐料理重在品味豆腐本身的美味,对豆腐的讲究自不必说,昆布出汁既能带来独特的风味,又不影响品尝豆腐本身的风味与鲜美。
汤豆腐的吃法非常简单,煮好的豆腐沾上专用的蘸汁食用。蘸汁由酱油,日本酒,味淋和出汁调制而成,还可以加入葱花,萝卜泥,柚子,鲣鱼花(也称木鱼花,柴鱼片)等称为药味的调料。
汤豆腐料理最著名的地区当属京都,由于水质好因此出产的豆腐味道非常鲜美。京都不但有很多百年历史的豆腐老店,汤豆腐更成为了京都有代表性的乡土料理之一。京都地区到处都能见到提供豆腐料理的餐厅,普通居酒屋也会提供汤豆腐料理,甚至还有很多豆腐料理专门店。其中南禅寺,嵯峨岚山的豆腐料理最为著名。
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