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菜单：煮鱼-鲭鱼味噌煮（鯖の味噌煮）
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料理类别: 煮物 知名料理: 煮鱼
特色: 传统日本家庭料理中的煮鱼料理
日本料理菜单：鯖の味噌煮（さばのみそに）
菜单中文音译： 撒叭 诺 米缩妮
菜单中文名称： 鲭鱼味噌煮，青花鱼味噌煮
日本料理料理介绍：
鲭（qīng）鱼又称青花鱼，是日本常见的大众鱼种。日本的鲭鱼（青花鱼）主要分为真鲭鱼（まさば）和芝麻鲭（ごまさば），芝麻鲭是由于腹部有芝麻状的斑点而得名。真鲭鱼最美味的旬在秋季至冬季，芝麻鲭的旬在夏季至秋季。真鲭鱼比芝麻鲭脂质含量多，更为肥美。
鲭鱼除了味噌煮以外，酱油煮（醤油煮・しょうゆに），生姜煮（生姜煮・しょうがいに）等也是常见的煮鱼料理。根据个人口味还可加梅肉，辣椒等调出不同的风味。
鲭鱼属于青背鱼，富含EPA，DHA，维生素B12，维生素D，烟酸等营养成分。
温馨提示：
特色: 传统日本家庭料理中的煮鱼料理
日本美食-料理菜单：煮鱼料理-鲭鱼味噌煮（鯖の味噌煮）
日本料理菜单：鯖の味噌煮（さばのみそに）
菜单中文音译： 撒叭 诺 米缩妮
菜单中文名称： 鲭鱼味噌煮，青花鱼味噌煮
日本料理料理介绍：
鲭（qīng）鱼又称青花鱼，是日本常见的大众鱼种。日本的鲭鱼（青花鱼）主要分为真鲭鱼（まさば）和芝麻鲭（ごまさば），芝麻鲭是由于腹部有芝麻状的斑点而得名。真鲭鱼最美味的旬在秋季至冬季，芝麻鲭的旬在夏季至秋季。真鲭鱼比芝麻鲭脂质含量多，更为肥美。 鲭鱼味噌煮是传统的日本家庭料理之一，每个家庭主妇必会的一道菜。味噌是日本酱的总称，各地根据酿制方法不同可大致分为白味噌，赤味噌。
鲭鱼的味噌煮使用糖，清酒，出汁为调料，配上生姜去腥，最后加入味噌煮制而成。甜中带咸的浓郁汤汁中难掩味噌的酱香，鲭鱼肉质细嫩而肥美，不愧为传统的佐餐佳肴。
鲭鱼的味噌煮使用糖，清酒，出汁为调料，配上生姜去腥，最后加入味噌煮制而成。甜中带咸的浓郁汤汁中难掩味噌的酱香，鲭鱼肉质细嫩而肥美，不愧为传统的佐餐佳肴。
鲭鱼除了味噌煮以外，酱油煮（醤油煮・しょうゆに），生姜煮（生姜煮・しょうがいに）等也是常见的煮鱼料理。根据个人口味还可加梅肉，辣椒等调出不同的风味。
鲭鱼属于青背鱼，富含EPA，DHA，维生素B12，维生素D，烟酸等营养成分。
温馨提示：
鲭鱼的味噌煮是传统日本家庭料理中的煮鱼料理，无论店家大小，味道都不差。
在日本品尝的话，可选择鲭鱼味噌煮的午餐套餐，既饱口福，又经济实惠。
在日本品尝的话，可选择鲭鱼味噌煮的午餐套餐，既饱口福，又经济实惠。
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