牛筋是煮物料理,尤其是偶扽(关东煮)中的人气食材。有的料理店使用肉筋,也有的使用板筋。偶扽(关东煮)中的牛筋经过出汁(だし)长时间的炖煮,既烂又入味,甚至入口即化,既解馋又美味。

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菜单:关东煮-牛筋(牛すじ)
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料理类别:   煮物 知名料理:   偶扽(关东煮)
特色: 偶扽(关东煮)中的人气食材

日本美食-料理菜单:偶扽·关东煮(おでん)料理的食材-牛筋(牛すじ)


日本料理菜单:牛すじ(ぎゅうすじ)
菜单中文音译: giu死机
菜单中文名称: 牛筋

日本美食-料理菜单:偶扽·关东煮(おでん)料理的食材-牛筋(牛すじ) 图
   牛すじ(ぎゅうすじ),读作“giu死机”,即牛筋。牛筋是煮物料理,尤其是偶扽(关东煮)料理中的人气食材。料理店不同,有点使用牛肉筋也有的使用牛板筋。

   
偶扽(关东煮)中的牛筋经过出汁(だし)长时间的炖煮,既烂又入味,甚至入口即化,既解馋又美味。
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