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日本料理的礼仪 - 概要
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日本料理的礼仪 - 概要
在日本的饮食文化当中，
对进餐礼仪是十分讲究的。从餐具的摆放，料理上菜的顺序与步骤，食客就座的位置，料理进餐时礼貌等等，都有已经被广泛认同的规则。这些在日文中统称为 -- “作法”（さくほう）
很多日本家庭在很小的时候就开始指导孩子在进餐前后的礼貌和注意事项，让孩子们潜移默化地接受并遵守料理相关的礼仪。
日本料理礼仪的形成很大程度上受到中国饮食文化的影响。中国古代的三礼，《周礼》，《仪理》，《礼记》是日本料理礼仪的根源。在奈良时代“礼法”一词流传到日本，平安时代形成了进餐时的“食礼”，镰仓时代禅宗的清规戒律被应用到茶道和怀石料理，室町时代料理制作，筷子使用的礼仪被广为接受，最终在江户时代得到了定型。在民间，料理礼仪和仪式礼仪，身体礼法，遣词用句规则等作为生活礼仪，成为了必须养成的修养。
在日本料理的形成与发展过程中，日本逐渐形成并完善了特有的礼仪和规则。这些将在其他章节中向您介绍，敬请关注。
在日本的饮食文化当中，
对进餐礼仪是十分讲究的。从餐具的摆放，料理上菜的顺序与步骤，食客就座的位置，料理进餐时礼貌等等，都有已经被广泛认同的规则。这些在日文中统称为 -- “作法”（さくほう）很多日本家庭在很小的时候就开始指导孩子在进餐前后的礼貌和注意事项，让孩子们潜移默化地接受并遵守料理相关的礼仪。
日本料理礼仪的形成很大程度上受到中国饮食文化的影响。中国古代的三礼，《周礼》，《仪理》，《礼记》是日本料理礼仪的根源。在奈良时代“礼法”一词流传到日本，平安时代形成了进餐时的“食礼”，镰仓时代禅宗的清规戒律被应用到茶道和怀石料理，室町时代料理制作，筷子使用的礼仪被广为接受，最终在江户时代得到了定型。在民间，料理礼仪和仪式礼仪，身体礼法，遣词用句规则等作为生活礼仪，成为了必须养成的修养。
在日本料理的形成与发展过程中，日本逐渐形成并完善了特有的礼仪和规则。这些将在其他章节中向您介绍，敬请关注。
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