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[美食佳酿] 美食攻略:日本特色刺身 - 鲹鱼味噌酱刺身(鯵のなめろ)

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日本美食料理菜单:日本特色海鲜美食刺身生鱼片-鲹鱼味噌刺身(鯵のなめろ)
菜单日文音译:Aji Namero
菜单中文名称:鲹鱼味噌酱刺身,鲹鱼片拌味噌酱刺身
日本料理菜单美食介绍:


日本美食-料理菜单:刺身-鲹鱼味噌刺身(鯵のなめろ)

日本美食-料理菜单:刺身-鲹鱼味噌刺身(鯵のなめろ)


鲹鱼(日语:Aji)是日本常见的大众鱼种,经济实惠且人气的海鲜美食食材。最美味的旬的夏季里在日本的海鲜料理店,居酒屋餐厅里能够品尝到鲜活又好吃的鲹鱼刺身生鱼片料理。

鲹鱼味噌酱刺身(日语:なめろ,namero)是日本特色海鲜美食刺身的一种做法,就是将鲜鱼肉切成小条(或块),加上姜末,葱花,苏子叶(日语:大葉,Ooba),边拌边剁。类似于鲹鱼叩刺身(日语:たたき,tataki)。

鲹鱼味噌酱刺身与鲹鱼叩刺身的不同处在于制作时会加入日本的味噌酱(日语:みそ,miso),将鱼肉和味噌酱剁均匀。日本当地特产的味噌酱令活鲹鱼的鲜美与味噌酱的幽韵酱香互为衬托,风味独特。鲹鱼味噌酱刺身与鲹鱼刺身同样是日本料理店,海鲜居酒屋餐厅中的人气的海鲜美食。
鲹鱼味噌酱刺身原本是日本千叶县的传统当地特色美食,曾入选《日本乡土料理百选》。

鲹鱼富含DHA,EPA等有益于美容健康的营养成分,维生素A,B,E,钙,钾,牛磺酸的营养比例也非常均衡,是好吃又健康的海鲜美食食材。




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