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[美食佳酿] 美食:刺身-鲆鱼·多宝鱼(平目)

90639 | 复制链接 |
日本美食-料理菜单:刺身-鲆鱼·多宝鱼(平目)

菜单中文音译: 黑拉唛
菜单中文名称: 鲆鱼(多宝鱼)刺身
日本料理菜单介绍:

日本美食-料理菜单:刺身-鲆鱼·多宝鱼(平目)

日本美食-料理菜单:刺身-鲆鱼·多宝鱼(平目)


    鲆鱼(多宝鱼),是白身鱼的代表鱼种之一,在日本无论是作为刺身还是寿司,都是人气很高的高级鱼种。多宝鱼最美味的旬在冬季,被称为寒鲆鱼(寒平目)的天然鲆鱼个大肉鲜,更加受人追捧。

    多宝鱼肉质细腻,油脂含量虽少但风味浓郁,口感柔中有韧,非常美味。多宝鱼刺身的切法类似于河豚(ふぐ),讲究每片切得很薄。即使如此,也能充分体味鱼肉的弹力和鲜甜,难怪受人喜爱。

    多宝鱼含有大量的蛋白质,维生素D,烟酸,脂肪量少,非常有益于健康。

   温馨小提示:
      多宝鱼刺身上来后,不要抢着夹肉,而是应该先找不起眼的一小撮白条条下手。
      理由是: 鲆鱼·鲽鱼缘侧刺身




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