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[美食佳酿] 美食:寿司-鱿鱼姿握(烏賊姿握り)

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日本美食-料理菜单:寿司-鱿鱼姿握(烏賊姿握り)

菜单中文音译: 以喀·撕嘎她·妮gi哩
菜单中文名称: 乌贼(墨鱼,鱿鱼)的姿握寿司
日本料理菜单介绍:

日本美食-料理菜单:寿司-鱿鱼姿握(烏賊姿握り)

日本美食-料理菜单:寿司-鱿鱼姿握(烏賊姿握り)


    乌贼的种类很多,在国内被称为乌贼,墨鱼或鱿鱼,在日本则统称为烏賊,是日本料理中常见的普通食材。

    姿握(すがたにぎり)顾名思义就是整只(小)乌贼捏制的寿司。这种寿司通常使用个头较小,整只的枪鱿鱼(槍烏賊 やりいか)。枪鱿鱼的特点是肉相对较薄,风味独特。由于是整只,因此在口中既能品味到鱿鱼肉的韧劲,又能感受到鱿鱼腿的脆劲,可谓一箭双雕。这种吃法通常会以葱花和姜末为佐料,再沾少许酱油,非常好吃。

    乌贼(鱿鱼)类的营养非常丰富,除富含维生素E,牛磺酸外,锌,DHA,EPA的含量也很高。







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