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[特色食材] 食材:蜂斗菜(蕗 ふき)

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日本美食食材名:蕗(ふき)
日本食材中文音译: 府ki
日本食材中文名称: 蜂斗菜,款冬

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    蜂斗菜,款冬,是日本原产独特的蔬菜食材,从平安时代就开始种植。蜂斗菜的茎部嫩绿细长可食用,是大众喜爱的食材,在很多日本传统料理中都有它的身影。日本爱知县是蜂斗菜的主要产地,而秋田县产蜂斗菜的茎部可长达2m,此外还有很多野生品种。自然生长的蜂斗菜的旬在3月至5月的春季。由于蜂斗菜本身含有一定的毒性成分,因此食用前必须要先经过浸泡。

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