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[特色食材] 日本美食食材:日本特色蔬菜 - 茗荷(みょうが)

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日本美食食材名:日本特色蔬菜 - 茗荷(みょうが)
日本食材日文音译:Myoga
日本食材中文名称:茗荷,阳荷,洋火姜

shucai-myouga-hana.jpg

茗荷(日语:みょうが,Myoga)又称阳荷,洋火姜,是一种姜类植物,作为蔬菜食材可以食用的部位是花蕾和新鲜的嫩茎。
茗荷的花蕾部被称为“花茗荷(日语:はなみょうが,HanaMyoga)”,最美味好吃的旬在夏秋之交。
茗荷的嫩茎部被称为“茗荷笋(日语:みょうがたけ,Myogatake)”,最美味好吃的旬在春季。
茗荷有着独特的香气,不像生姜那么辛辣,作为药味蔬菜食材在鱼生刺身,烧烤料理,荞麦面,天妇罗,酸物料理等各色日本美食中非常常见。


花茗荷


茗荷笋
shucai-myouga-take.jpg




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