日本美食食材：日本特色蔬菜 - 茗荷（みょうが）

日本美食食材名：日本特色蔬菜 - 茗荷（みょうが）
日本食材日文音译：Myoga
日本食材中文名称：茗荷，阳荷，洋火姜



茗荷（日语：みょうが，Myoga）又称阳荷，洋火姜，是一种姜类植物，作为蔬菜食材可以食用的部位是花蕾和新鲜的嫩茎。
茗荷的花蕾部被称为“花茗荷（日语：はなみょうが，HanaMyoga）”，最美味好吃的旬在夏秋之交。
茗荷的嫩茎部被称为“茗荷笋（日语：みょうがたけ，Myogatake）”，最美味好吃的旬在春季。
茗荷有着独特的香气，不像生姜那么辛辣，作为药味蔬菜食材在鱼生刺身，烧烤料理，荞麦面，天妇罗，酸物料理等各色日本美食中非常常见。


花茗荷


茗荷笋





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