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[特色食材] 日本美食食材:日本特色蔬菜 - 毛豆(枝豆 えだまめ)

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日本美食食材名:日本特色大众蔬菜 - 毛豆(枝豆 えだまめ)
日本食材日文音译:Edamame
日本食材中文名称:毛豆,枝豆

shucai-edamame.jpg

毛豆(日语:えだまめ,Edamame)在日本称为枝豆,是作为蔬菜食材食用的大豆作物的一种。在日本的居酒屋,盐水煮毛豆是非常人气的美食料理,点菜率非常高。
毛豆在日本各地都有栽培,其中最出名的产地是千葉県野田市。除普通毛豆外,各地还出产特殊品种的日本特色毛豆,如山形县鶴岡市和新潟県黒崎町的“だだちゃ豆”,京都丹波地区的“丹波黒大豆枝豆”等。
日本毛豆最美味好吃的旬在夏季,豆粒饱满鲜香,经水略煮后豆荚翠绿,既饱眼福又饱口福,是老幼皆爱的大众美食食材。



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