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[特色食材] 食材:毛豆(枝豆 えだまめ)

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日本美食食材名:枝豆(えだまめ)日本食材中文音译: 矮嗒妈唛
日本食材中文名称: 毛豆,枝豆

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    毛豆,日本称为枝豆,是作为蔬菜食材食用的大豆作物的一种。在日本的居酒屋,盐水煮毛豆是非常人气的料理,点菜率非常高。毛豆在日本各地都有栽培,其中最出名的产地是千葉県野田市。除普通毛豆外,各地还出产特殊品种,如山形县鶴岡市和新潟県黒崎町的“だだちゃ豆”,京都丹波地区的“丹波黒大豆枝豆”等。毛豆的旬在夏季,豆粒饱满,经水略煮后豆荚翠绿,既饱眼福又饱口福。



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