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[特色食材] 日本美食食材:油菜花(菜の花,なのはな)

100336 | 复制链接 |
日本美食食材名:菜の花(なのはな)
日本食材日文音译:Nanohana
日本食材中文名称:油菜花


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油菜花(日语:なばな,Nabana)是油菜类植物的花的总称,在日本非常常见。每年4月,浅黄色的油菜花绽放在日本各地,带来春的气息,令人赏心悦目。
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油菜花在日本不但可以观赏而且是非常有营养的人气美食食材。
日本油菜花最美味好吃的旬在2,3月,吃的不是花而是茎,因此花朵绽放前的油菜花是作为食材的最好季节。
现在为了满足日本高级料亭制作早春料理的需要,京都地区对油菜花进行了改种,如“京野菜”中的“寒咲花菜”就是12月开始上市的比较特殊的油菜花品种。另外三重县产的油菜花被冠名为“三重なばな”(日语:三重なばな,MieNabana),知名度也很高。



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