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[特色食材] 食材:米章鱼(飯蛸 いいだこ)

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日本美食食材名:飯蛸(いいだこ)
日本食材中文音译: 以一搭阔
日本食材中文名称: 米章鱼


iidako.jpg

飯蛸(いいだこ),米章鱼。日文读作“以一搭阔”,是一种体型较小的章鱼(八爪鱼)品种,最大的也就30cm左右。
米章鱼分布在北海道以南,日本本州,四国,九州等日本海,太平洋沿岸。在朝鲜半岛,中国大陆沿岸也能捕捞到。


米章鱼最好吃的旬在12月至3月的产卵季节,米章鱼小小的身体中饱含200到300枚米粒大小的卵,因此得名为米章鱼。

在日本料理中,米章鱼是很人气的食材。可以做成刺身,酸味噌的拌物料理,也可以与米饭一起炊込蒸,最常见的是
米章鱼的煮付料理

iidako1.jpg




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