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[特色食材] 日本美食食材:人气特色食材 - 星鳗鱼(穴子)

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日本特色美食食材名:穴子(あなご)
日本特色食材日文音译: Anago
日本特色食材中文名称:星鳗鱼


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星鳗鱼(日语:穴子,Anago)是日本非常人气的特色海鲜美食食材,最美味好吃的旬的季节在6月至8月的夏季。星鳗鱼分布在北海道以南至中国东海的浅海,身材细长,外形很像鳗鱼,但个体要小很多。

星鳗鱼属于白身鱼,虽然油脂比鳗鱼要少很多但风味醇厚,是日本特色美食炸天妇罗料理蒲烧料理寿司料理中必不可少的特色海鲜美食食材。
煮星鳗鱼寿司更是“江户前寿司”中必吃的逸品美食。



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