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[特色食材] 日本美食食材:鲹鱼(あじ)

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日本美食食材名:鯵(あじ)
日本食材日文音译:Aji
日本食材中文名称:鲹鱼


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鲹鱼属于青色鱼种,是日本常见的大众鱼而且是重要的食用海鲜美食食材。鲹鱼的种类很多,个头有大有小,通常所说的“鲹鱼”是指捕获量最大且最常见的“真鲹鱼”,最美味好吃的旬在夏季。

鲹鱼是日本人气的海鲜美食食材,仅刺身料理就有鲹鱼刺身鲹鱼寿司鲹鱼叩刺身鲹鱼味噌酱刺身(千叶县的特色乡土美食料理),此外烧烤鲹鱼干也非常受欢迎。

鲹鱼富含DHA,EPA等有益于美容健康的营养成分,维生素A,B,E,钙,钾,牛磺酸的营养比例也非常均衡,是好吃又健康的海鲜美食食材。



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