日本美食食材：鲹鱼（あじ）

日本美食食材名：鯵（あじ）
日本食材日文音译：Aji
日本食材中文名称：鲹鱼



鲹鱼属于青色鱼种，是日本常见的大众鱼而且是重要的食用海鲜美食食材。鲹鱼的种类很多，个头有大有小，通常所说的“鲹鱼”是指捕获量最大且最常见的“真鲹鱼”，最美味好吃的旬在夏季。

鲹鱼是日本人气的海鲜美食食材，仅刺身料理就有鲹鱼刺身，鲹鱼寿司，鲹鱼叩刺身，鲹鱼味噌酱刺身（千叶县的特色乡土美食料理），此外烧烤鲹鱼干也非常受欢迎。

鲹鱼富含DHA，EPA等有益于美容健康的营养成分，维生素A，B，E，钙，钾，牛磺酸的营养比例也非常均衡，是好吃又健康的海鲜美食食材。



<推荐日本美食攻略>

【吃货必看】知识攻略：日本酒（清酒）的分类

【吃货必看】知识攻略：日本酒（清酒）的点酒攻略

【吃货必看】日本正宗关东煮的必吃代表性食材-你吃过几种？

【吃货必备】日料美食字典-日本料理菜品介绍大全

【吃货必看】日料餐厅字典-日本各地餐厅居酒屋介绍