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[特色食材] 日本美食食材:日本特色海鲜食材 - 银带鲱(キビナゴ)

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日本美食食材名:日本特色海鲜食材 - 银带鲱(キビナゴ)
日本食材日文音译:Kibinago
日本食材中文名称:日本银带鲱

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日本银带鲱(日语:キビナゴ,Kibinago)主要分布在日本本州以南的亚热带海域,体长10cm左右,外观与沙丁鱼近似,但是属于鲱鱼类。
日本银带鲱的产卵季节在4月至11月,这期间也是日本银带鲱最美味好吃的旬的季节。

日本银带鲱个头虽小但营养丰富,尤其在日本九州地区很受欢迎。但由于日本银带鲱个体小容易受损伤,因此新鲜的日本银带鲱在产地以外的地区比较少见。

以日本银带鲱为海鲜食材的日本特色美食料理很多,比如鱼生刺身,天妇罗,炸唐扬,煮付,烧烤,干物,渍物等。
造访日本九州时如果在日本料理店或当地的海鲜居酒屋餐厅碰到日本银带鲱料理的话,一定要尝一尝哦。



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