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[特色食材] 日本美食食材:大众海鲜食材 - 黄花鱼(石持 イシモチ)

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日本美食食材名:日本大众海鲜食材 - 黄花鱼(石持 イシモチ)
日本食材日文音译:Yishimochi
日本食材中文名称:黄花鱼

20130724105008343.jpg

黄花鱼在日本的称谓很多,最常见的是石持(日语:イシモチ,Yishimochi),白愚痴(日语:シログチ,Shiroguchi)。
黄花鱼主要分布于东海,渤海,黄海等区域,由于味道鲜美,价格低廉在日本也是很受欢迎的大众海鲜美食食材。每年5月至8月是黄花鱼产卵的季节,也是最美味好吃的旬的季节。

黄花鱼属于白身鱼,鱼肉中水分含量较高,柔嫩鲜美。
在日本黄花鱼最人气的美食料理当属盐烤黄花鱼,是最能品味黄花鱼原汁原味的日本特色美食料理方法。
此外,极富日本特色的美食-黄花鱼鱼子的煮物料理也非常好吃。



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