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[特色食材] 食材:黄花鱼(石持 イシモチ)

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日本美食食材名:石持(イシモチ),白愚痴(シログチ)日本食材中文音译:以稀摸妻
日本食材中文名称:黄花鱼

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    黄花鱼在日本的称谓很多,最常见的是石持(イシモチ),白愚痴(シログチ)。黄花鱼主要分布于东海,渤海,黄海等区域,由于味道鲜美,价格低廉在日本也很受欢迎。每年5月至8月是黄花鱼产卵的季节,也是最美味的旬的季节

   黄花鱼属于白身鱼,鱼肉中水分含量较高,柔嫩鲜美
。在日本黄花鱼最人气的料理当属盐烤黄花鱼,是最能品味黄花鱼原汁原味的料理方法。此外,黄花鱼鱼子的煮物料理也非常好吃。



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