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[特色食材] 食材:吉次鱼(きんき)

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日本美食食材名:きんき,キンキ日本食材中文音译: kinki
日本食材中文名称: 吉次鱼


haixian-kinki.jpg

    吉次鱼体长30厘米左右,是白身鱼的一种。吉次鱼生活在北海道至伊豆的太平洋沿岸水深100~1000米的深海中,色泽鲜红,油脂含量高,味道美味。由于捕获量不断减少,逐渐成为了高级鱼的一种,尤以北海道的纲走产最为有名。秋冬是吉次鱼最为肥美的旬的季节,是煮付料理的上好食材,人气很高。

   吉次鱼鱼肉的油脂中DHA,EPA的含量很高,不但美味而且营养丰富。




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