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[特色食材] 食材:脖肉(せせり)

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日本美食食材名:鸡脖肉(せせり)
日本食材中文音译: 赛塞里
日本食材中文名称: 鸡脖肉


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    鸡脖肉日本称之为”せせり“(赛塞里),与国内不同的是作为日本料理食材的鸡脖肉都是剔骨后的净肉,从每只鸡身上能提取的肉量非常有限。

    鸡脖肉由发达多脂的鸡肉和软骨组成,因此口感既嫩且有弹性,外加软骨的脆感,口感口味都非常独特,是烤鸡料理(焼き鳥)中必不可少且必吃的食材。

    鸡脖肉料理通常是炭火串烤或铁板烧烤,口味有清淡的盐烤,甜咸的浇汁烤(タレ)。无论哪种都值得一尝。





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