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[特色食材] 日本美食食材:特色海鲜 - 小鳍鱼(コハダ、こはだ)

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日本美食食材名:日本特色海鲜食材 - 小鳍(日语:コハダ、こはだ)
日本食材日文音译:阔哈嗒
日本食材中文名称:小鳍鱼


konosiro.jpg

小鳍鱼(日语:コハダ、こはだ)是日本寿司料理中的高级特色海鲜美食食材。

小鳍鱼是指日本海鲜美食食材斑鰶鱼(日语:コノシロ)的幼鱼,斑鰶鱼是鲱鱼科的一种海鱼。斑鰶鱼成鱼全长25cm左右,由于身上有点线状的斑点,鱼鳃后有一颗黑色的大圆斑点而得名。斑鰶鱼在体长10cm左右的时候被称为小鳍鱼,经过醋腌渍后的醋小鳍鱼摇身一变成为了日本寿司料理中的特色高级美食食材。
kohada.jpg


夏季是小鳍鱼最鲜美好吃的季节,新鲜的醋小鳍鱼寿司也会出现在日本各个高级寿司店中供食客品尝。
醋小鳍鱼寿司是寿司达人吃寿司时的必点美食。



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琛@夢屋·鮨 发表于 2016-9-22 12:17 | 显示全部楼层 | 举报
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