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[特色食材] 食材:甘鲷(甘鯛 あまだい)

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日本美食食材名:甘鯛(あまだい日本食材中文音译: 阿妈袋
日本食材中文名称: 甘鲷

haixian-amadai.jpg

    甘鲷(diāo)是鲷鱼的一种,在日本是高级鱼食材。甘鲷的脂质少肉质较软,鲜美中略有甘甜味道,因此得名。甘鲷的产卵期在6月至9月的夏季,作为食材最为鲜美的旬的季节是晚秋到早春,通常作为煮付料理的食材。

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