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[特色食材] 食材:金目鯛(きんめだい)

100736 | 复制链接 |
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日本美食食材名:金目鯛(きんめだい)
日本食材中文音译: kin没戴
日本食材中文名称: 金目鲷,金眼鲷,金目加吉鱼

haixian-kinmedai.jpg

    金目鲷(diāo)也称金眼鲷,是鲷鱼的一种,生活在200m以上的深海。金目鲷的眼睛并非金色,但身体的色泽鲜红。日本伊豆,四国等地区都是金目鲷的著名产地,所产金目鲷以个大,味道美味而著称。

   
金目鲷最美味的旬的季节在冬季的12月至2月。此时的金目鲷油脂含量适中,肉质细腻,既是上好的刺身食材又是煮鱼料理中的高级鱼食材。





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