日本美食食材：花蛤·文蛤（はまぐり）

日本美食食材名：日本特色海鲜美食食材 - 花蛤（はまぐり）
日本食材日文音译：Hamaguri
日本食材中文名称：花蛤，文蛤



日本人气的美味海鲜美食食材花蛤（日语：はまぐり，Hamaguri）也称文蛤，主要产于茨城县的鹿岛滩，三重县的伊势湾和濑户内海，有明海的一些区域。其中鹿岛滩的花蛤产量最大，三重县桑名市的花蛤则非常有名，是三重县当地特色海鲜美食食材。
日本产花蛤个头大，天然花蛤最美味好吃的旬的季节在春季的2月至4月。

日本花蛤肉质细嫩润滑，是非常鲜美的人气高级海鲜美食食材。日本花蛤也经常被作为庆祝3月3女儿节时料理套餐中必不可缺的美食食材。
花蛤料理里最常见的做法是烧烤花蛤，花蛤天妇罗，日式花蛤火锅，日式花蛤涮涮锅等，都是非常人气好吃的海鲜美食。
此外，日本花蛤的佃煮（日语：つくだに，Tsukudani），花蛤的时雨煮（日语：しぐれに，Shigureni）不但美味好吃而且因为易于保存，是很适合作为伴手礼馈赠给亲朋好友的日本人气特色美食。

由于日本花蛤的产量逐渐减少，价格越来越高，日本花蛤的美食料理已经从大众变为小众，普通转为轻奢的日本特色海鲜美食食材了。



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