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[特色食材] 日本美食食材:花蛤·文蛤(はまぐり)

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日本美食食材名:日本特色海鲜美食食材 - 花蛤(はまぐり)
日本食材日文音译:Hamaguri
日本食材中文名称:花蛤,文蛤


haixian-hamaguri.jpg

日本人气的美味海鲜美食食材花蛤(日语:はまぐり,Hamaguri)也称文蛤,主要产于茨城县的鹿岛滩,三重县的伊势湾和濑户内海,有明海的一些区域。其中鹿岛滩的花蛤产量最大,三重县桑名市的花蛤则非常有名,是三重县当地特色海鲜美食食材。
日本产花蛤个头大,天然花蛤最美味好吃的旬的季节在春季的2月至4月。

日本花蛤肉质细嫩润滑,是非常鲜美的人气高级海鲜美食食材。日本花蛤也经常被作为庆祝3月3女儿节时料理套餐中必不可缺的美食食材。
花蛤料理里最常见的做法是烧烤花蛤花蛤天妇罗,日式花蛤火锅,日式花蛤涮涮锅等,都是非常人气好吃的海鲜美食。
此外,日本花蛤的佃煮(日语:つくだに,Tsukudani),花蛤的时雨煮(日语:しぐれに,Shigureni)不但美味好吃而且因为易于保存,是很适合作为伴手礼馈赠给亲朋好友的日本人气特色美食。

由于日本花蛤的产量逐渐减少,价格越来越高,日本花蛤的美食料理已经从大众变为小众,普通转为轻奢的日本特色海鲜美食食材了。



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