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[特色食材] 食材:萤乌贼(蛍烏賊 ほたるいか)

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日本美食食材名:蛍烏賊(ほたるいか
日本食材中文音译: 火她鲁以喀
日本食材中文名称: 萤乌贼

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    萤乌贼因为身体及触手上的发光器能发出荧光而得名,是日本富山县出产的著名食材。每年3月至6月初,萤乌贼为产卵接近海岸,主要集中在富山市常願寺川河口到魚津港之间的海面,这里还因此被指定为特别天然纪念物。夜晚捕捞萤乌贼时,海面上荧光点点,充满神秘色彩。

   萤乌贼最美味的旬的季节在3,4月,因为内脏中含有寄生虫,因此须经冷冻才能作为刺身提供。常见的吃法是煮熟后沾酸味噌(酢味噌)的刺身料理,或是用酱油腌渍(沖漬)的萤乌贼的冲渍




门儿清 发表于 2016-3-31 09:35 | 显示全部楼层 | 举报
到季节了,尝鲜
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