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[特色食材] 日本美食食材-高级特色海鲜-鳕场蟹(鱈場蟹 たらばがに)

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日本美食食材名:日本特色高级海鲜 - 鱈場蟹(たらばがに)
日本食材日文音译:Tarabagani
日本食材中文名称:鳕场蟹,多罗波蟹

haixian-taraba.jpg

鳕场蟹(日语:たらばがに,Tarabagani)也称多罗波蟹,是日本的螃蟹品种,与楚蟹(日语:ずわいがに,Zuwaigani),毛蟹(日语:けがに,Kegani)并称为日本三大蟹。

日本鳕场蟹(多罗波蟹)主要分布在日本北海道到俄罗斯一带的寒冷水域,因为渔场与银鳕鱼(日语:たら,Tara)相同而得名。

鳕场蟹的蟹腿粗大,蟹肉饱满,蟹膏鲜美,因此是非常人气的高级海鲜美食食材。
日本市场上流通的鳕场蟹,除一小部分是北海道稚内产外,主要是从俄罗斯进口。

鳕场蟹最美味好吃的旬在11月至5月,经过蜕皮外壳变硬后的鳕场蟹(多罗波蟹)在11月至2月间蟹肉最丰满,4,5月时的蟹肉甜味最强。

以鳕场蟹为食材的海鲜美食料理种类繁多,刺身,寿司,天妇罗,火锅,烧烤,无论哪种都是必吃的美食。



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自由の翼o(`ω) 发表于 2019-1-8 09:09 | 显示全部楼层 | 举报
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