日本美食食材：人气特色食材 - 公鱼（わかさぎ）

日本美食食材名：人气特色美食食材 - 公魚（わかさぎ）
日本食材日文音译：瓦喀撒gi
日本食材中文名称：公鱼



公鱼是生活在湖沼中个头很小的淡水鱼食材，作为特色美食食材最美味好吃的旬在冬季。在日本公鱼最人气的吃法是裹上面糊用油炸的炸公鱼天妇罗，既鲜美又有营养。

每年冬天，富士山旅游胜地的山中湖（富士五湖之一），长野县的諏訪湖等是公鱼垂钓的著名地区。
以前人们冒着严寒在冰面上凿开冰洞，用柔软的小钓竿垂钓，堪称冬季一景。近些年受地球温暖化的影响冰面强度不足，所以出现了专供垂钓公鱼的屋形船。屋形船船底有洞口与湖水相连，船中备有空调暖气十足，钓客在船中既惬意又过瘾。垂钓完毕后，通常船家还提供特色美食料理服务，辛苦一天的钓客能够一饱口福，品尝新鲜的炸公鱼天妇罗，公鱼炊饭等当地特色美食料理。


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