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[特色食材] 日本美食食材:人气特色食材 - 公鱼(わかさぎ)

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日本美食食材名:人气特色美食食材 - 公魚(わかさぎ)
日本食材日文音译:瓦喀撒gi
日本食材中文名称:公鱼


haixian-wakasagi.jpg

公鱼是生活在湖沼中个头很小的淡水鱼食材,作为特色美食食材最美味好吃的旬在冬季。在日本公鱼最人气的吃法是裹上面糊用油炸的炸公鱼天妇罗,既鲜美又有营养。

每年冬天,富士山旅游胜地的山中湖(富士五湖之一),长野县的諏訪湖等是公鱼垂钓的著名地区。
以前人们冒着严寒在冰面上凿开冰洞,用柔软的小钓竿垂钓,堪称冬季一景。近些年受地球温暖化的影响冰面强度不足,所以出现了专供垂钓公鱼的屋形船。屋形船船底有洞口与湖水相连,船中备有空调暖气十足,钓客在船中既惬意又过瘾。垂钓完毕后,通常船家还提供特色美食料理服务,辛苦一天的钓客能够一饱口福,品尝新鲜的炸公鱼天妇罗,公鱼炊饭等当地特色美食料理。


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