搜索
设为首页收藏本站 开启辅助访问
 找回密码
 注册

QQ登录

只需一步,快速开始

新浪微博登陆

只需一步, 快速开始

一键登录

门儿清 管理员

有 0 人收听 TA

门儿清-啥都有门道儿

386主题 395回复 1759积分
发新帖

[美食知识] 日本美食知识攻略:日本烤肉时烧烤肥肠的窍门

45052 | 复制链接 |
日本地区
不限地区(必选): 全部 
北海道: 北海道 
东北地区: 青森县 岩手县 宫城县 秋田县 山形县 福岛县 
关东·甲信越地区: 东京都 茨城县 枥木县 群马县 埼玉县 千页县 神奈川县 山梨县 长野县 新泻县 
中部·北陆地区: 爱知县 岐阜县 三重县 静冈县 富山县 石川县 福井县 
近畿地区: 滋贺县 京都府 大阪府 兵库县 奈良县 和歌山县 
中国·四国地区: 鸟取县 岛根县 冈山县 广岛县 山口县 德岛县 香川县 爱媛县 高知县 
九州·冲绳地区: 福冈县 佐贺县 长崎县 熊本县 大分县 宫崎县 鹿儿岛县 冲绳县 

选个马甲偷窥更多精彩内容

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册 新浪微博登陆

x
日本料理美食攻略:日本烤肉中烧烤肥肠的窍门

20130819125149702.jpg

在日本烤肉店,烤肉居酒屋餐厅里吃日本烤肉时可选的食材很多,除了著名的雪花霜降日本和牛外,烧烤肥肠也是必吃的美食食材。

日本烤肉中使用的肥肠是新鲜的牛肥肠。牛肥肠不但洗得干干净净没有异味,而且肠衣和肠油的比例也很好。经过特制味噌酱或烧烤汁腌渍的牛肥肠烤熟后香气诱人,外焦里嫩,令人垂涎。
不过,如果掌握不好烧烤方法和时间的话,烤出的牛肥肠会变得干瘪乏味。

不懂日本牛肥肠烧烤方法的话,来看看小编的烧烤日本牛肥肠的攻略窍门:
1. 牛肥肠放进烤炉时应该是肠衣在下,肠油在上。
2. 选择炭火温度适中的地方,切记用明火烧烤。
3. 根据牛肥肠肠衣的厚度掌握烧烤时间。烧烤时需要有耐心,保持稳火且不要来回翻。
4. 牛肥肠的肠衣烤至微黄(不要烤成焦黄)后,将牛肥肠翻个后烤肠油。
5. 选择中强火力的地方烧烤牛肠油,并不时挤压牛肥肠以便去除多余的肠油。
6. 肠油烤至自己喜好的肥瘦程度后,将牛肥肠放到强火的地方快速炙烧至表面焦黄,就可以出锅了。

火候的掌握是烧烤牛肥肠好吃与否的关键,切忌着急。恰到好处的日本烧烤牛肥肠应该是外焦里嫩肥而不腻,肠衣鲜香脆嫩不哏。
掌握攻略技巧以后烧烤的牛肥肠堪称日本烤肉必吃的美食,会令美食吃货欲罢不能。

【科普】日本美食食材:日本和牛牛肉部位中日文对照解说



<推荐日本美食攻略>

【吃货必看】知识攻略:日本酒(清酒)的分类

【吃货必看】知识攻略:日本酒(清酒)的点酒攻略

【吃货必看】日本正宗关东煮的必吃代表性食材-你吃过几种?

【吃货必备】日料美食字典-日本料理菜品介绍大全

【吃货必看】日料餐厅字典-日本各地餐厅居酒屋介绍
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册 新浪微博登陆

本版积分规则

关闭

门儿清推荐上一条 /1 下一条

快速回复 返回列表 返回顶部