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[杂七杂八] 日料里鱼生造型刺身的鱼骨也能吃?

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日本料理攻略:造型刺身的鱼骨也能吃?


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在日本料理店,海鲜居酒屋餐厅里点活鱼的鱼生造型刺身(日语:姿造り,SugataZukuri)时,整条的鱼骨是必不可少的装饰。
其实,这些鱼骨不只是点缀,如果你跟餐厅服务生要求的话,它们会摇身一变成为美味好吃且补钙的美食佳肴 -- 日式炸鱼骨煎饼。

炸鱼骨煎饼日文叫”骨せんべい“,读作”HoneSenbe“,在一些日本海鲜居酒屋(尤其是非连锁店的个人居酒屋餐厅)里经常被作为菜品提供。炸鱼骨煎饼口感酥脆且价格便宜,好吃又补钙,是人气的下酒美食小菜。

吃完鲜美的整条鱼生造型刺身后如果还想品尝炸鱼骨煎饼的话,点餐方法非常简单,你只要指着鱼骨向服务生确认:
”ほねせんべいできますか?“
(HoneSenbe Dekimasuka?)

通常他们会撤下盘子,过不多时重新端上一盘炸得香酥干脆的炸鱼骨煎饼,而且通常是免费加工。

有机会体验日本居酒屋文化,造访日本居酒屋餐厅的时候,可千万别错过了这道美食哦!
aji-hone.jpg



扩展阅读:
美食攻略:日本特色海鲜刺身-鯵(アジ,Aji)




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