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[美食知识] 日本美食知识攻略:鲆鱼和鲽鱼的区分方法

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日本料理美食食材攻略:如何区分鲆鱼(多宝鱼,左口鱼)和鲽鱼

haixian-hirame.png
鲆鱼也称多宝鱼,左口鱼,在日本是高级海鲜美食食材的一种鱼。

haixian-karei.png
鲽鱼外形与鲆鱼近似但口感口味完全不同且相对价格低廉。


从外观来看的话,你搞得清楚哪个是鲆鱼(多宝鱼,左口鱼),哪个是鲽鱼吗?

这里有个小攻略!

日本有句俗话叫:“左边是鲆鱼(多宝鱼,左口鱼),右边是鲽鱼。”

这句话这么解释:
1. 将鱼平放,让鱼腹朝向自己。
2. 头朝左的是鲆鱼(多宝鱼,左口鱼),头朝右的是鲽鱼。

不光在日本,鲆鱼(多宝鱼,左口鱼)在国内餐厅里的价格也不菲。
摆在眼前的到底是哪种鱼,食客有没有被店家忽悠?
不妨自己验证一把。。。

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琛@夢屋·鮨 发表于 2016-9-22 12:18 | 显示全部楼层 | 举报
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