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[美食佳酿] 美食:秋刀鱼寿司

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日本料理菜单:秋刀魚(さんま)
菜单中文音译: 桑妈
菜单中文名称: 秋刀鱼寿司
日本料理菜单介绍:

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秋刀鱼,是代表日本秋季海鲜风味的大众鱼之一。秋天的秋刀鱼最为肥美且大量上市的最美味的旬的季节。在秋季不但能品尝到秋刀鱼刺身盐烤秋刀鱼,还能够品尝到新鲜的秋刀鱼寿司。

旬的秋刀鱼刺身鲜美且丰满,肥而不腻。秋刀鱼属于青色鱼种,青色鱼种一般带有少许腥味,但是新鲜的秋刀鱼刺身更多的是甘甜味道。秋刀鱼刺身上一般会点缀姜末,葱花,食用时再沾少许山葵酱油,更能突出秋刀鱼特有的风味。

秋刀鱼是DHA,EPA的宝库,并富含维生素B2,营养非常丰富。


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