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[美食佳酿] 美食攻略:日本特色寿司-鲹鱼(あじ)

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日本料理菜单:日本特色美食寿司 - 鯵(アジ)
菜单日文音译:Aji Sushi
菜单中文名称:鲹鱼寿司
日本料理菜单美食介绍:


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鲹鱼(日语:Aji)是日本常见的大众鱼种,人气的海鲜美食食材。在最美味好吃的旬的夏季里在很多日本料理店,居酒屋餐厅里都能够品尝到新鲜的鲹鱼寿司。

鲹鱼属于青色鱼种,青色鱼种一般带有少许腥味,但新鲜的鲹鱼几乎没有异味,取而代之的是独特的香甜味道。鲹鱼鱼油油脂含量不高,口感柔中带有少许脆韧非常鲜美好吃,尤其是在日本海鲜居酒屋里是非常人气的海鲜美食料理。

鲹鱼寿司(日语:Aji Sushi)自然也不例外,是日本寿司店中的常备海鲜美食。
对于不太习惯日本生鱼的游客来说,品尝鲹鱼寿司时选店很重要。廉价的回转寿司店里虽然常年供应鲹鱼寿司,但使用的是冷冻品。虽然味道也不差,但和专业寿司店里鲜活的鲹鱼寿司比起来味道和口感就是天差地别了。
因此初次品尝鲹鱼寿司的时候,最好选择中档以上的寿司店或以海鲜食材为主题的海鲜居酒屋餐厅。

鲹鱼寿司的吃法跟普通日本寿司的吃法略有不同,不是加山葵芥末而是加葱花姜末。吃的时候在鲹鱼鱼肉上加些姜末,葱花后再沾少许酱油,更能突出鲹鱼特有的风味。

鲹鱼富含DHA,EPA等有益于美容健康的营养成分,维生素A,B,E,钙,钾,牛磺酸的营养比例也非常均衡,是好吃又健康的海鲜美食食材。




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